01一碗螺蛳粉如何实现全网爆单？

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最近很多老板和牌子操盘手都在感叹业绩下滑：“2023 年过的不容易，能坚持不倒闭就算胜利。”

但有这么一个牌子，不仅没倒闭，还在 2023 年活得“有滋有味”。在一年多时间内，他们从“名不见经传”逆袭成为产业“TOP牌子”之一。

这个在“寒冬”实现逆袭的牌子是融柳大铁牛螺蛳粉，据该牌子联合创始人兼 CEO 王文明透露，2023 年他们完成了超预期的业绩：

线上，团购业务全网热销，一个月的 GMV 达到数千万，爆款套餐仅在抖音就狂销了 100+ 万份；线下，新的经营模式得到验证，门店数量突破 1000+ 家。

在餐饮人普遍感叹困难的 2023 年，他们为何能实现逆袭？这个牌子在运作上有哪些新玩法？对实体商家来说，2024 年互联网还有哪些红利？

今天，运作社就通过这个案例，展开聊聊这些问题。

融柳大铁牛螺蛳粉（下文简称“融柳大铁牛”）是一家来自杭州的牌子，与大家熟悉的袋装螺蛳粉不同，融柳大铁牛主攻基于线下门店的堂食和外卖生意。

王总是一位连续创业者，也是第一批拥抱互联网的餐饮人。

1）一碗螺蛳粉，抖音热销 100+ 万份

从数据看，融柳大铁牛确实在互联网渠道取得了不俗的成绩。

流量上，在抖音“融柳大铁牛螺蛳粉”相关的视频浏览量超过 1.2 亿次，这对于小吃类牌子而言，已属于“破天富贵”。

拥有巨额流量还不算什么，更要点的是流量带来的有效转化，即销量。